第3章 绥化市《青冈县》（5 / 7）

助，农忙时节（春耕、秋收），村民会自发“帮工”，今天帮张家播种，明天帮李家收割，不收取报酬，仅需主家管饭；家中有红白喜事，亲友邻居会“搭份子”（凑钱或物资），帮忙筹备宴席、招待客人，体现浓厚的乡土人情。客人来访时，主家会热情招待，泡茶、摆水果，若赶上饭点，必留客人吃饭，桌上至少有3-4道菜，彰显待客诚意。

特色美食：黑土上的风味馈赠

1.传统招牌菜肴

-铁锅炖大鹅：选用青冈农村散养的一年以上老鹅，切块后用大铁锅煸炒至金黄，加入土豆、豆角、粉条，倒入高汤慢炖1.5小时，鹅肉紧实不柴，汤汁浓郁入味，土豆绵软、粉条吸满肉香，是冬季暖身的经典菜肴，农家餐馆用柴火灶烹制风味最佳。

-鲶鱼炖茄子：选取呼兰河支流的新鲜鲶鱼（肉质细嫩无刺），与本地紫皮茄子同炖，茄子吸饱鲶鱼的汤汁后，软糯鲜香，鲶鱼则鲜嫩入味，二者搭配被誉为“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，是青冈人待客的“硬菜”，餐馆多采用砂锅慢炖，保留食材本味。

-酸菜炖白肉血肠：选用本地腌制的酸白菜、新鲜五花肉与现灌血肠，三者同炖至五花肉软烂、血肠熟透，酸菜酸香解腻，白肉不柴不腻，血肠Q弹入味，搭配玉米饼蘸汤食用，尽显东北炖菜的豪爽风味，冬季食用暖身又开胃。

2.特色小吃与农产品

-柞叶蒸饺：青冈特色小吃，以新鲜柞树叶焯水后包裹猪肉白菜馅，蒸制而成，树叶的清香融入馅料，口感清新不腻，是德胜镇等乡镇的传统美食，春季柞树叶鲜嫩时食用最佳，民俗文化村可现场体验制作。

-鲜食玉米：青冈地标性农产品，民政镇、柞岗镇主产，品种包括糯玉米、甜玉米，蒸煮后软糯香甜，真空包装产品可长期保存，“青冈玉米糯又甜”区域公用品牌享誉全国，景区与县城商超均可选购，也可在加工工坊体验现煮现吃。

-有机杂粮：以祯祥镇、兴华镇种植的小米、高粱米、燕麦米为代表，采用有机种植方式，米粒饱满、营养丰富，“青冈杂粮”通过电商平台销往全国，县城杂粮文化馆与商超有散装、礼盒装售卖，适合作为伴手礼。

-汉麻纤维食品：依托本地汉麻产业，开发的汉麻仁饼干、汉麻仁粥品等特色食品，汉麻仁富含不饱和脂肪酸，口感酥脆或软糯，兼具营养与地方特色，在汉麻产业展示中心与县城特产店可购买。

七、旅游攻略

最佳旅游时间

-春季（4-5月）：气温回升至5-15℃，靖河国家湿地公园草木萌发，白鹭、灰鹤等候鸟陆续归来，适合观鸟、漫步湿地；德胜镇柞树叶鲜嫩，可体验制作柞叶蒸饺，感受春日乡土气息。

-夏季（6-8月）：气候凉爽，平均气温20-28℃，鲜食玉米成熟，可前往民政镇采摘园体验采摘与加工流程；兴华水库风景区可泛舟、垂钓、野餐，是避暑休闲的理想选择；靖河湿地公园荷花盛开，适合摄影打卡。

-秋季（9-10月）：天高气爽，气温10-20℃，兴华水库周边林地层林尽染，德胜民俗文化村可体验玉米、大豆收割，感受农耕丰收乐趣；中国鲜食玉米速冻果蔬大会通常在此期间举办，可参与产业交流与民俗活动。

-冬季（11-次年3月）：气温-20至-5℃，虽寒冷但有独特体验，兴华水库可开展冰上垂钓、雪圈等冰雪项目；马玉祥纪念馆、古生物化石博物馆适合室内参观，躲避严寒；县城餐馆的铁锅炖、酸菜白肉等暖身美食，是冬季饮食首选。

交通指南

外部交通

-公路：G202国道、绥大高速穿境而过，是青冈对外交通的核心通道。从哈尔滨自驾至青冈约1.5小时（走绥大高速），从绥化自驾约1小时（走G202国道）；青