第497章 两面派（2 / 2）

“这里有什么？”

“那可多着呢，不列颠传统炸鱼薯条，用料全都是北海道产的深海鳕鱼，还有法式香煎鱼排，日本风格的生鱼片和寿司，还有……”

他将一碟裹着浓厚酱料的鱼类料理端到了我的面前。

“这是？”

“啊，这是上海家常菜，准确来说应该是整个江南地区的，名字叫红烧鲫鱼，偏甜口，用的是黄浦江产的河鲫鱼。”

欧罗巴大陆的鱼类料理在选料上通常只会取用鱼腹部最饱满，鱼刺最少的一块肉，但这道菜却不太一样，它保留了整条鱼的完整外观，除了腥味过重的内脏。

我将它端起，然后又拿了两份小份的鱼排，至于那些鲜切的鱼生，我实在是没胆量尝试，倒也不算歧视，主要是我们现在情况特殊，万一吃坏肚子，后果不堪设想。

回到座位上后，我现梅子不知从哪儿弄来了一大碗炒饭一样的东西，此刻正在座位上狼吞虎咽。

这点我事先有所预料，毕竟是在饥饿中长大的孩子，对食物的价值自然是不太理解的，在梅子眼里，米饭和馒头这种能快填饱肚子的食物才是最佳选择。

“别光吃饭，喏。”

将鱼排放到她面前，梅子点了点头，她的嘴边还沾着饭粒。

作为英租界内的高档旅店，这里的后厨在烹饪法餐方面手法可谓炉火纯青，鱼排煎的恰到好处，酱汁内似乎是加入了柠檬作为调味，轻微的酸甜口感让鱼肉的层次变得更加细腻。

品尝完小份的鱼排，我又将矛头对准了那条完整的河鲫鱼，中国料理就要用中国的方法来吃，我放下刀叉，拿起筷子向它攻去。

入口的瞬间，一股奇特的感觉在口腔内蔓延开来，河鱼相较于海鱼肉质少了几分紧实，但却自带一股特殊的鲜味，佐以本帮菜特有的浓油赤酱调味，勾勒出一幅独具东方特色的美味画卷。

鱼腹肉柔软而又弹性十足，鱼尾肉虽多刺，但由于长期运动，柔韧性十分优秀，鱼皮融入酱汁的口味，在长时间的烹调下变得入口即化。

我将整条鱼吃的只剩骨架后才停手，能将形似边角料的部位也做出独特的口感，或许这就是东西方饮食的最大差异了。

用餐完毕，我给卡罗特打包了一些食物，带着梅子一起坐上了电梯。