第54章：黄油（2 / 3）

沙一个原理，但雪绵豆沙是用蛋清打的。”

李启文没空理会弹幕，只是一个劲的打发著。

隨著他的搅拌，空气被飞速打进了奶皮里，变成了一个个绵密的小气泡。

原本半凝固状的奶皮开始逐渐变得宣化，越来越绵密，体积也渐渐变多了。

等到盆中的奶皮都变成了膏状的淡黄色奶油后，李启文就停了手。

他並没有弄完，只是手实在是太酸了。

“尝尝吧”

他拿过了一双新筷子，挖了一坨奶油，放进了小碗里，递给了林小婉。

林小婉也是第一次见到用自家的牛奶做出的奶油，颇有些好奇。

接过奶油，她就迫不及待的用筷子挖起一块，送入口中。

奶油入口，绵密细软的口感就占据了她的口腔。

根本不用咀嚼，只用舌头和口腔挤压，奶油就化为了奶香十足的汁液，在她口中流淌开来了。

“好好吃啊！”

她满眼惊艷：“奶香味好足！虽然不甜，但也特別好吃！”

“不甜是因为没放。”

李启文笑著解释：“加点白和盐进去，就是蛋糕店里用的动物奶油了。”

“这个好！”

林小婉很兴奋：“咱们可以把牛奶都做成奶油，卖给县里的蛋糕房！”

原来这就是启文哥想的办法吗

肯定能行！

然而，李启文听到她的话，却摇了摇头：“奶油这东西不稀奇，而且蛋糕房也有自己的进货渠道。

各地都有奶製品经销商，有些还是跨国的大企业，这种自製奶油，没什么竞爭力的。”

“那为什么要做奶油呢”

林小婉一脸疑惑。

“我不是要做奶油，而是要做黄油。”

李启文感觉手臂的酸胀恢復了不少，就从冰箱里拿出了一瓶冷藏的矿泉水，加了一些进奶油里，然后拿起筷子，继续打发起来。

“打发过奶油的朋友应该知道，如果奶油温度太低就打发，很容易会大发过头，导致凝固，出水，打出一些黄色的硬东西，也就是黄油。”

他一边打发，一边解释。

隨著他的继续打发，原本鬆软绵密的奶油，果然慢慢塌了下去，然后一点点出水，析出了一些黄色颗粒物质。

等到他停下时，盆中已经只剩下小半盆淡白色的半透明液体，和一块块黄色颗粒匯聚在一起，凝固结团的块状物了。

把盆拿起到镜头前，他向观眾解释：“这个黄色的硬块，就是黄油，旁边的液体，就是白脱牛奶，也叫脱脂牛奶。”

简单展示一番，他就用手把黄油都捏在了一起，捞出了盆，放在了一块洁白的纱布上。

用纱布把黄油包起，他用擀麵杖敲打著內部的黄油块。

隨著他的敲打，黄油块內部的水分被排出，逐渐被他敲成了一个砖块似的黄油砖。

把纱布打开，他取出黄油砖，放在了电子秤上，称了称重量。

655克。

一斤三两多点。

看著秤上像是手机盒大小的黄油砖，林小婉咋舌：“这么多牛奶，就做出这点黄油怪不得超市里黄油卖那么贵呢！”

直播间里，也是一片讚嘆。

“原来黄油是这么做出来的啊我还是第一次亲眼见到。”

“主播连这都会从哪儿学的都是”

“这是真正的纯天然黄油啊！纯手工製作，我都不敢想有多好吃。”

“我就敢想，主播赶紧上连结，我还敢买呢！” ↑返回顶部↑