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成了地瓜粉。

    历经了十来天的工夫，晒干后得了十二斤的粉。

    赵悬看着玻璃罐子里的粉，叹了一口气。

    出粉量真低。

    这些地瓜粉还需要很繁琐的步骤再制成粉丝，然后再进行晒干……她不禁又叹了一口气。

    春天捕的那头猪基本要吃完了，肥肉全部熬成了油，棒骨炖汤喝了，口感好的排骨和腿肉被她做成了咸肉，也在这一年里吃完了，冰箱里还剩着些里脊肉，因为要用到很多油去烹饪，所以一直冰着没吃。

    她打算用这个地瓜粉做些醋肉吃。

    地瓜粉裹着肉片做出来的东西很好吃，无论是炝肉还是醋肉。赵悬已经很久没有吃到这些东西了，心里馋得不行。

    切成片的猪肉用酱油、醋、蒜末和一点点香油腌制一会儿。赵悬存的各种白醋陈醋有很多，醋这种东西不会过期，只要没开封的她都收了来。

    酱油已经用得差不多了，她一直用得很省。她想着过段时间用什么东西再和姚家人换一些来。他们还有一些存货——姚家人流浪时带着很多酱油，有时候会用酱油和遇到的一些幸存者交换物资。

    腌制好的肉裹上地瓜粉就可以下锅炸了，油是仅剩下来的一小罐子猪油，因为今年收获了很多可以榨油的花生，这才让赵悬咬咬牙，拿出最后一罐油来奢侈一把。

    她另起了一个小炉子，架上一个小锅，小心翼翼地挖下已经凝固了的猪油，眼见着雪白的油在锅子里化开，她夹起一块肉，慢慢放进翻滚着的油锅里。

    地瓜粉的包浆会在油温里变成酥脆的壳，而里头的肉片依旧会是又香又嫩。

    煎好了第一片赵悬就迫不及待地夹起来，吹了吹，整片塞进嘴里。网?址?发?B?u?页?i?f?????ě?n?????②??????c???Ｍ

    “咯吃”一声，那是牙齿咬碎脆皮的声响。香脆的皮裹挟着里头的猪肉，特地放入了醋，醋香让肉去腥变香。

    果然地瓜粉裹肉的搭配，怎么煮都不会出错。

    赵悬很有耐心地慢慢炸着肉，很快就炸好了一大盆，刚做好的醋肉白嘴就可以吃，放上一晚后，醋肉就变得不那么脆了，这时用来下粉丝或者煮汤也不错。

    就是油用得有些多——赵悬有些心疼了。

    炸剩的油又被赵悬倒进了小油罐子里，只炸过一次的油依旧油亮，她打算继续用来炒菜吃，锅底剩下的油渣也被小心地扒拉出来，赵悬决定拌进460的饭里，以此做到不浪费一滴油。

    去年他们从荒田里收获了一些花生，自己榨了一些油，但因为经验不足，得油量很低。今年花生的收成好，她和路安商量了一下，不想再用土法榨油了，得找一个家用版的榨油机，这样想来还得去镇上看看。

    赵悬想多榨些油，好过个丰年。

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