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  将茶叶揉成菜干的模样后，赵悬这才将大铁锅洗刷干净，灶肚里燃上炭，炭火慢慢舔舐着锅底，待温度上来后，她将茶叶倒入锅中，用手掌轻轻翻炒着茶叶，让温度蒸发掉多余的水分，其过程和采茶比好似都不需要什么技术，但实在太烫，炒了一会儿，赵悬深觉用手不行，于是转身从后边的柜子里拿出了一双木筷子，

    用筷子轻轻翻搅着茶叶。

    ……真的越来越像做菜干了。

    用筷子翻炒了一下，她觉得茶叶的受热面太少，还是需要手掌的按压和搓揉，可实在是太烫，于是她决定把一锅茶叶拿出来晾凉一些后再去翻炒，她大致记得外婆就是这样制茶的。

    记忆里在那个略显昏暗的厨房里，瘦小的老人耐心地翻动着锅里的茶叶，温度太高了，就盛出来放一会儿，然后接着倒下去炒。本来已经枯萎卷曲的深绿色茶叶会在炭火的烘烤下慢慢变成墨绿、黑棕……直到茶叶脱去所有水分，蜷缩成脆硬的一小团，茶叶便就真的制成了。

    其过程和赵悬所知的茶文化博物馆里介绍的有些许偏差，但农人很多东西都是自给自足，因此很多农产品的制作过程会根据需要删繁就简。