第877章 开始做糯米饭！（1 / 2）

清晨的阳光透过老城区斑驳的树影，洒在徐洋家的小院里，带着几分静谧与温馨。

院子里，余幼薇已经早早起身，正安静地在一个大面盆前揉着面。

她的动作娴熟而专注，手臂有节奏地发力，面团在她手下不断折叠、揉压，渐渐变得光滑而富有弹性。

晨光勾勒着她清丽的侧脸和微微沁出汗珠的鼻尖，构成一幅岁月静好的画面。

过了一会儿，徐洋也洗漱完毕，神清气爽地走了出来。

他穿着一件简单的深色T恤，身姿挺拔，即便刚刚起床，也难掩那份经过系统优化的出众气质。

徐洋走到院中，目光扫过已经开始忙碌的余幼薇和小圆，并没有多说什么。

余幼薇和小圆见到他，也只是抬头用眼神打了个招呼，便继续专注于手中的活计。

她们早已习惯了这种默契，老板私人的生活，不是她们应该过问的领域。

昨晚发生了什么，或者老板和那位乔总关系如何，都与此刻的工作无关。

一切仿佛都与平时别无二致，院子里弥漫着一种心照不宣的平静，三人各自占据一方天地，有条不紊地忙活起来，为即将开始的出早摊做准备。

徐洋系上围裙，开始着手准备今天新品——纸皮烧麦的馅料。

他取过准备好的前腿肉，刀光闪动，节奏稳定，很快便将肉块分解成均匀的肉丁。

忙活了一阵，将肉丁放入盆中开始调味腌制后，他像是突然想起了什么，抬起头，朝着正在另一边清洗器具的小圆问道：

“小圆，糯米提前泡好了吗？”

他的声音打破了院落的宁静，但并未打破那份和谐。

“放心吧老板！”小圆听到问话，立刻放下手里的活，脸上带着“我办事你放心”的爽朗笑容。

只见小圆快步走到一旁，将一个硕大的不锈钢盆端了过来，盆里正是浸泡得白白胖胖的糯米，“我们昨天收摊回来就泡上了！足足泡了一个整晚，时间绝对够！”

徐洋闻言，伸出手指，从盆中轻轻攒起几颗饱满的糯米。

只见他指尖微微用力一掐，那原本坚硬的米粒几乎没有任何阻力，瞬间就被碾碎，触感软糯，呈现出完美的泡发状态。

“很好。”徐洋脸上露出十分满意的神色，点了点头，“这种状态就完全没问题了。”

徐洋很清楚，糯米的泡发程度直接决定了最终成品的口感。

泡发恰到好处的糯米，在蒸熟后会变得极其软糯粘稠，米香充分释放，而不会出现任何夹生或者硬芯，那会严重影响烧麦整体的绵密口感和风味层次。

“可以把糯米捞出来，沥干水分，然后均匀地铺到蒸笼里了，记得摊开摊薄一点，受热才均匀。”徐洋吩咐道。

“好嘞！”小圆利落地应声，开始操作。

等到糯米均匀地铺满了好几个蒸笼，徐洋走上前，伸出修长的手指，在铺平的糯米上间隔均匀地戳了几个透气的小洞。

“老板，这是为什么呀？”小圆好奇地问。

“这样能让蒸汽更好地流通上来，”徐洋一边操作一边解释，语气平和，如同老师在教导学生。

“不然底下的糯米容易夹生，上面的可能又过于软烂。这些小洞就是蒸汽的通道，确保每一粒米都能被均匀蒸透。”

“原来是这样！”小圆恍然大悟，看向徐洋的眼神更多了几分佩服。

老板不仅手艺绝伦，对于这些细节的把控，也到了令人发指的地步。

接下来就相对简单了。

将装满糯米的蒸笼架上已经烧开水的特大号蒸锅，盖上笼盖，大火猛蒸！

蒸糯米，对于时间的把控要求极其精准。

时间短了，米心不熟，口感硬涩。

时间长了，糯米