第二百三十九章 二人的幸福生活（1 / 3）

烟火里的朝暮

六月的bJ，太阳刚爬过胡同口的老槐树，就把热气泼洒下来。邢成义每天清晨五点半准时醒来，地下室的窗户透着点灰蒙蒙的光，他轻手轻脚地起身，生怕吵醒身边的王红梅。床头的粉白搪瓷杯里早已晾好了温水，是他前一晚睡前接的——知道王红梅早上醒了要喝水，他总记着这事。简单洗漱后，邢成义从铁皮衣柜里翻出干净的工装，又弯腰从床底拿出昨晚擦好的黑布鞋，鞋边还沾着点昨天处理鲍鱼时溅上的海水渍，他顺手用布擦了擦。正要出门，手腕却被王红梅攥住，她揉着眼睛坐起来，声音还带着困意：“今天你鲍鱼档早班，中午我值班，记得吃午饭，别又像上次似的啃凉馒头，处理鲍鱼费劲儿，饿着肚子没力气。”邢成义笑着点头，俯身帮她把滑下来的被子往上拉了拉：“知道了，你也别太累，素味斋端面时慢着点，速写本别总揣着，放宿舍抽屉里，省得磨坏了。”两人在门口匆匆道别，邢成义往金沙食府走，王红梅则回宿舍换衣服去素味斋上班。

金沙食府的鲍鱼档在后厨最靠里的位置，隔着一层玻璃，能看到前厅客人的身影。邢成义刚换好工装，就看见档口前摆着两箱新鲜的鲍鱼，外壳泛着青褐色的光，还带着海水的潮气。主厨莫师傅早已在那里等着，手里拿着一把小刀：“成义，今天客人订了十份鲍汁鲍鱼，还有几桌要蒜蓉粉丝蒸的，你先把鲍鱼处理干净，动作麻利点。”邢成义应了声，挽起袖子，从水箱里捞起一只鲍鱼，先用刷子仔细刷掉外壳上的黏液和杂质，再用小刀沿着壳边轻轻划开，将鲍鱼肉取出来，去掉内脏和嘴部，动作娴熟得像是练了千百遍。他处理鲍鱼的手法是莫师傅手把手教的，当初为了练稳手，他在宿舍里用土豆模拟鲍鱼，切了整整一筐土豆，手指被刀划了好几个小口子，现在终于能做到刀刀精准，连莫师傅都常说：“这小子，手上有劲儿，心还细，是个干鲍鱼档的好料子。”

后厨的风扇呼呼地转，吹不散满屋子的热气和海水腥味，邢成义的工装很快就被汗浸湿，贴在后背，额前的汗顺着下颌线往下滴，他也只来得及用袖口胡乱抹两下，手里的活却半点没停。处理好的鲍鱼肉要放进清水里泡着，每隔十分钟换一次水，去净腥味，然后用刀在鲍鱼肉上切出十字花刀，方便入味。忙到上午十点，第一批客人开始进店，邢成义就站在灶台前，等着给鲍鱼焯水、煎制。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼要控制好火候，蒸久了肉质会老，时间短了又不熟；鲍汁鲍鱼则要慢炖，把鲍汁的香味熬进肉里，每一步都不能马虎。有客人隔着玻璃看他处理鲍鱼，忍不住称赞：“这师傅手艺真好，鲍鱼切得真规整。”邢成义听到了，也只是腼腆地笑了笑，手里的铲子依旧稳稳地翻动着锅里的鲍鱼。

快到中午十二点，邢成义才抽空跟旁边档口的同事换了十分钟，跑到食府门口的小摊上买了个肉包子和一碗小米粥。他蹲在墙角，三口两口就把包子吃完，小米粥喝得热乎乎的，才算缓解了半天的疲惫。刚要起身回后厨，口袋里的传呼机突然响了，是王红梅发来的：“我中午值班，给你留了两个素包子，放素味斋前台了，你抽空来拿。”邢成义心里一暖，给王红梅回了句“好，你也记得吃”，就又扎回鲍鱼档忙活。

另一边的素味斋，王红梅正忙着给客人端面。她穿着素色的工作服，头发挽成利落的发髻，手里端着两碗炸酱面，脚步轻快地穿梭在桌椅间。“您的面，小心烫。”她笑着把面放在客人面前，转身又去后厨端下一桌的菜。素味斋中午人多，她从十二点忙到下午两点，才终于能歇口气。她从抽屉里拿出给邢成义留的素包子，用干净的油纸包好，放在前台，又给邢成义发了条传呼，告诉他包子放好了，才端起自己的碗，匆匆吃了几口凉了的面条。

下午的时间过得很快，邢成义在鲍鱼档忙到四点多，才把今天的订单都做完，开始