第421章 河蚌4（2 / 2）

蚌的食用。河蚌的肉质相对紧实，而且如果处理不当，可能会携带泥沙。对于老人、小孩、脾胃虚弱者以及患有胃炎、肠炎等消化系统疾病的人来说，食用河蚌后容易出现腹胀、腹痛、消化不良等问题。

最后，免疫力低下的人群，如长期患病、处于术后恢复期或患有肝病的人，也需要特别留意河蚌的食用。如果河蚌处理不当，没有彻底煮熟，就可能携带细菌或寄生虫，从而引发感染，给身体带来额外的负担。

以下是一些适合食用的河蚌品种：

-三角帆蚌：贝壳大而扁平，后背缘向上伸出一很大的三角形帆状翼，壳面呈黄褐色。其肉质肥厚、鲜美且营养丰富，适用于各种菜肴，主要生活于中国河北、山东、安徽、江苏、江西等省区的湖泊中。

-褶纹冠蚌：俗称鸡冠蚌，壳后背缘向上扩展成巨大的冠，使蚌体外形略呈不等边三角形，壳面为淡青绿色等，壳内面珍珠层呈乳白色等并具珍珠光泽。其肉质鲜嫩肥厚，可食用率高，主要分布于俄罗斯、日本、越南、中国等地，喜欢生长在流水环境中。

-背角无齿蚌：又称圆蚌，呈卵圆形，壳薄，微膨胀，壳面平滑，幼体壳面呈黄绿色或黄褐色，成体蚌的壳面呈黑褐色或黄褐色。其肉可食，多栖息于淤泥底质、水流略缓或静水水域内，广泛分布于中国各地的江河、湖泊、水库、沟渠及池塘中。

-圆顶珠蚌：一种中型河蚌，整体呈椭圆形，壳质较薄，坚硬，壳面呈黑褐色或黑色。其肉质非常鲜美，适合煲汤或爆炒，广泛分布于中国、朝鲜半岛、日本以及俄罗斯东部。

-猪耳丽蚌：中国特有种，因外形类似猪耳朵而得名，壳大呈三角形，壳非常坚硬厚实，壳面黑褐色，壳内乳白色。其肉可食，食用价值和药用价值都较高，分布于安徽、浙江、江苏、江西、湖北、湖南，广西等地。