第405章 小镇赶集2（2 / 2）

菜，再撒上一把虾皮、芝麻，放在鏊子上烙至金黄酥脆，一口下去满是蔬菜的清香和煎饼的焦香；还有“油旋”，螺旋状的面饼在油锅里炸得金黄，外酥里嫩，咬开后满是葱花的香味，刚出锅时趁热吃，能香到骨子里。

南方集市的小吃，则更注重“鲜香、清淡”，许多是“现做现卖”，新鲜出炉的瞬间最是美味。在四川的小镇集市上，“红糖糍粑”是少不了的——糯米蒸熟后捶打成糍粑，切成小块，在油锅里炸至外脆里糯，再浇上熬好的红糖汁，撒上黄豆粉，甜而不腻，软糯香甜；“凉面”也是热门选择，面条煮熟后过凉水，拌上酱油、醋、辣椒油、蒜末、豆芽，酸辣开胃，夏天吃最解暑。在浙江的水乡集市上，“定胜糕”是标志性小吃，米粉做的糕体呈荷花状，中间夹着豆沙馅，蒸好后松软香甜，据说吃了能“旗开得胜”，许多家长都会买给孩子吃；还有“乌米饭”，用乌饭树叶的汁液浸泡糯米后蒸熟，米粒乌黑发亮，散发着淡淡的草木清香，配上白糖吃，简单却美味。

除了这些“即时小吃”，集市上还有许多“居家美食”，村民们会买回家当饭吃或招待客人。北方集市上的“手工馒头”“花卷”，都是大妈们用老面发酵，柴火灶蒸出来的，个头大、口感扎实，买上一袋能吃好几天；“酱菜”也是热门商品，黄瓜、萝卜、辣椒经过腌制后，咸香可口，配粥、配馒头都合适。南方集市上的“腊味”很受欢迎，腊肉、腊肠、腊鱼挂在摊位前，油光锃亮，散发着浓郁的烟熏味，村民们会买回家炒菜或蒸着吃；“豆制品”也不少，豆腐、豆干、腐竹都是手工制作的，新鲜嫩滑，比超市里卖的更有豆香味。

集市上的“手工好物”，则是小镇居民智慧与匠心的体现。这些物品大多是村民们利用农闲时间制作的，没有工业化生产的精致，却有着“实用、耐用”的特点，承载着乡土生活的温度。

竹编制品是南方集市上的“常客”，尤其是在四川、云南、浙江等竹子资源丰富的地区。摊位上摆满了竹篮、竹筐、竹席、竹椅，还有小巧的竹筛、竹簸箕，这些都是竹匠们用当地的毛竹、楠竹手工编织而成。比如竹篮，从选竹、破竹、劈篾到编织，要经过十几道工序，竹篾的粗细、编织的密度都有讲究，好的竹篮不仅结实耐用，还透着一股自然的竹香。村民们买竹篮用来买菜、装粮食，买竹席用来铺床，买竹筛用来筛面粉、晒干货，这些竹编制品融入了日常生活的方方面面。

手工纺织品在北方集市上更为常见。在陕西、山西的小镇集市上，“土布”摊位前总是围满了人，这些土布是村民们用老式织布机织出来的，颜色多为深蓝、浅灰、暗红，布料厚实耐磨，透气性好。摊位上不仅有整匹的土布，还有用土布做成的床单、被套、衣服，甚至还有手工绣的鞋垫——鞋垫上绣着牡丹、莲花、福字等图案，针脚细密，色彩鲜艳，不仅好看，还能吸汗、防磨，是村民们最喜欢的“实用好物”。还有“毛线编织品”，大妈们用粗毛线织成的毛衣、围巾、手套，颜色鲜艳，款式简单，冬天穿在身上特别暖和，许多家长都会给孩子买一件。