第647集：古巷糖铺见老匠（2 / 3）

p>“不错。”老人笑了，眼角的皱纹挤在一起，“你有天赋，也懂糖的性子。”他把粗陶糖罐推过来，“这里的糖晶，和你见过的糖龙是同源的，都是用古法子熬的——选的是江南的晚稻糖料，加了竹溪的山泉水，熬的时候要守着锅，搅三百六十圈，不能多也不能少，不然甜劲就散了。”

逸霄伸手捏了颗糖晶，放在指尖，糖晶凉丝丝的，一碰到体温，就慢慢化出一点甜意，顺着指尖往心里渗。“您熬的？”

“是我师父传下来的法子。”老人叹了口气，目光落在窗外的古巷，“我师父当年，就是用这法子熬糖，用这铜剪剪糖纸，给村里的孩子做糖龙。后来孩子们长大了，走了，糖铺就剩我一个人了。”他顿了顿，又看向逸霄，“直到前几天，我感觉到糖龙的气息醒了，就知道，该有人来接这手艺了。”

逸霄心里一动：“您说的‘糖剪秘艺’，不只是剪糖纸吧？”他想起之前糖龙虚影说的“手艺之根”，又想起在竹溪村补全糖龙的那些日子——折剪法、触感密码、竹篾融糖，每一步都离不开“懂”，懂材料的性子，懂手艺的温度。

老人眼里闪过一丝赞许：“果然瞒不过你。”他从桌下拖出一个木箱子，箱子上着铜锁，锁上也带着包浆。他摸出钥匙，打开锁，里面铺着一层蓝布，布上放着一叠泛黄的纸，还有几件旧物件——一把更小的铜剪，一个缺了口的粗陶碗，还有一张卷起来的皮纸。

“糖剪秘艺分两部分，‘剪形’和‘拓韵’。”老人拿起那叠泛黄的纸，递给逸霄，“你刚才学的是‘剪形’，把糖纸剪成鳞、剪成龙，让它有样子；‘拓韵’才是关键，要把糖的‘韵’拓进纸里，让纸带着糖的活气——就像糖龙，不只是有鳞有爪，更有甜源的魂。”

逸霄翻开纸，上面画着密密麻麻的图，还有手写的字，字迹有些潦草，却很有力。图上画的是一个步骤：先把糖晶熬成糖浆，涂在旧器物的纹路里，再把糖纸铺上去，用手轻轻按压，等糖浆凉了，糖纸就会拓下器物的纹路，还带着糖浆的甜香。旁边的字写着：“拓韵需古器，承甜需真心，器不古则韵浅，心不真则甜散。”

“古器？”逸霄抬头。

“就是老物件。”老人说，“最好是用了几十年、上百年的，带着人的气息的物件。比如老木梳、旧瓷盘，甚至是老竹篮——越旧，越能存住甜韵。我们村的老祠堂里，就有一个老糖模，是我师父当年用的，上面刻着糖龙的全形，可惜祠堂锁了几十年，钥匙在老支书手里，我也有日子没去了。”

逸霄心里忽然亮了——之前在竹溪村，温如霜他们做的“毕业糖龙”，虽然补全了鳞、爪、身，却总少点“魂”，或许就是缺了这“拓韵”的一步。如果能找到老糖模，把糖韵拓进糖纸，再贴在糖龙身上，说不定就能让糖龙真正“活”过来。

“您是说，只要找到老糖模，就能学会‘拓韵’？”

“不止。”老人摇了摇头，拿起那把小铜剪，“还要懂‘度’。拓的时候，糖浆不能太厚，不然会把器物的纹路盖了；也不能太薄，不然拓不上。按压的力度也要刚好，像摸孩子的头似的，轻了没印，重了会破。”他把小铜剪递给逸霄，“这是我师父给我的，比我手里这把小，适合拓韵时剪细节。你拿着，要是能找到老糖模，就试试。”

逸霄接过小铜剪，剪柄更小，刚好能握在掌心，上面还刻着一个“甜”字。他抬头看向老人，想说谢谢，却被老人打断了。

“别忙着谢。”老人笑了，从桌上取了块油纸，包了一把糖晶，递给他，“这糖晶你拿着，熬糖浆时用。记住，‘甜的分量’不只是手艺里的度，更是心里的度——做手艺和做人一样，急不得，躁不得，得慢慢熬，慢慢等，才能出真甜。”

逸霄接过油纸包，糖晶的甜香透过油纸渗出来，暖乎乎的。他站起身，对着老人