第一百一十一章 蜜薯糯米糍（1 / 2）

苏映雪眼睛一亮，指尖无意识地摩挲着红薯光滑的表皮。

办公室下午三点总是最蔫的时候，敲键盘的声音都慢半拍，要是能有一份热乎乎、甜滋滋的小零食，肯定能让大伙儿精神一振。

她抬头看了看墙上的挂钟——，时间刚好够折腾一锅。

“行啊王经理，这红薯我收了！

“她拍了拍手站起来，围裙带子一系。

“你先帮我去茶水间烧壶水？再拿个大蒸锅过来——对了，把上次厨房剩下的玻璃保鲜盒也找几个，待会儿装甜品用。

“

王大头应了一声，颠颠儿跑去茶水间，苏映雪则挽起袖子，开始给红薯“分门别类“。

她挑了十几个表皮最光滑、个头均匀的中等红薯，打算做蜜薯糯米糍；

又抓了一把个头小的圆红薯，准备蒸熟后捣成泥做红薯饼；

剩下的带点筋络的老红薯，则被她单独堆在一边——这种最适合熬糖水，熬出来的红薯糖浆浓得能挂勺。

第一步是蒸红薯。

苏映雪把选好的红薯洗净，用厨房纸仔细擦干表面水分（她记得奶奶说过，蒸红薯前擦干能让表皮更完整，不容易裂开），然后整齐地码进大蒸锅里。

水开后转中火，蒸汽很快模糊了玻璃锅盖，苏映雪守在旁边，时不时揭开一条缝观察——蜜薯的皮渐渐变得透明，用筷子轻轻一戳，能轻松扎透，还渗出淡黄色的糖汁。

“叮咚！

“王大头端着个托盘进来，上面摆着刚烧开的热水和五个透明玻璃保鲜盒：“苏总，水开了！

对了，我表舅还说“

“知道了知道了，“苏映雪笑着接过热水，顺手往他手里塞了块刚蒸好的小蜜薯，“尝尝熟了没？“

王大头咬了一口，眼睛瞬间瞪圆：“哎哟喂！

这也太甜了吧！

跟蜜似的！”

他含糊不清地说着，嘴角沾着红薯瓤，“苏总你待会儿做啥？我帮你打下手！

“

“先做蜜薯糯米糍！

“苏映雪已经把蒸好的红薯放进大碗里，趁热剥了皮。

橙红的薯肉冒着热气，用勺子一压就变成了细腻的橘红色泥，甜香瞬间在厨房里炸开。

她往薯泥里加了两勺糯米粉，又倒了半盒牛奶（冰箱里正好剩半盒鲜奶，正好用来增加奶香），揉成软硬适中的面团。

面团在案板上搓成长条，切成小剂子，每个剂子按扁后包上一勺红薯泥，再搓成圆球。

苏映雪戴着手套操作，指尖沾了点熟糯米粉防粘，动作又快又利落。

王大头在旁边看得眼馋，忍不住伸手捏了一个：“苏总，这玩意儿叫啥？我能带俩回去给我闺女不？“

“叫蜜薯糯米糍！

“苏映雪笑着戳了戳他手里的团子，“等会儿烤一烤，外皮微焦，里面软糯流心，你闺女肯定爱吃！”

她说着把团子摆进烤盘，刷了一层薄薄的蜂蜜（增加光泽和甜味），又撒了点熟芝麻点缀。

烤箱预热到18o度，“叮“的一声，团子们排着队进了烤箱。

接下来是红薯饼。

苏映雪把小圆红薯蒸熟捣泥，加了少许白糖（她特意选了冰糖粉，甜得纯粹）、一小勺玉米淀粉（增加黏性）和切碎的葡萄干（增加嚼劲）。

揉好的面团分成小份，擀成圆饼状，平底锅里刷薄油，小火慢煎。

随着“滋啦“的声响，红薯饼的边缘渐渐卷起，金黄的表面冒出细密的气泡，葡萄干的甜香混着红薯的醇厚，在厨房里弥漫开来。

“苏总！

小赵、萌萌来问有没有零食！

“阿达趴在厨房窗口喊。

“再等等！

“苏映雪正忙着熬红薯糖水—