第2章 绥化市《望奎县》（5 / 7）

传承的核心载体。中心设有皮影展厅、表演剧场与传承工坊，展厅陈列不同年代的皮影人偶、道具，剧场每日定时上演《封神演义》选段等传统剧目，传承工坊可观看艺人制作皮影、排练唱腔。核心功能包括皮影表演、技艺传承与非遗培训，定期开展“皮影进校园”活动，同时为游客提供皮影操纵体验。其文化意义在于系统保护“江北派”皮影艺术，通过展演与体验让传统技艺得以延续。

六、民俗风情与特色美食

民俗风情：文化浸润中的生活图景

1.节庆习俗

春节是望奎最隆重的节日，节前家家户户扫尘、贴春联，满族家庭会制作萨其马、黏豆包，汉族家庭则炸丸子、蒸年糕。除夕夜全家团聚吃年夜饭，满族家庭保留“吃血肠白肉”的习俗，席间晚辈向长辈敬酒拜年。大年初一至初五，皮影艺人会走村串户表演短篇剧目，俗称“拜年影”，增添节日氛围。

农历四月初八为浴佛节，红光寺会举办开光祈福仪式，信众前往上香礼佛，寺院免费发放结缘品；中秋节时，农村家庭会在庭院摆上月饼、水果赏月，诗词爱好者常聚在一起创作中秋主题诗作，彰显“中华诗词之县”特色。

特色节庆方面，每年秋季举办“皮影文化节”，来自各地的皮影团队齐聚县城，展演不同流派剧目，同时开展皮影技艺交流；满族“颁金节”（农历十月初一）时，惠七满族镇、厢白满族乡会举办萨满舞蹈、满族秧歌表演，群众身着传统服饰参与，庆祝满族族庆日。

2.日常习俗

居住方面，农村传统民居以砖瓦房为主，满族传统“口袋房”“万字炕”在部分村落仍有保留，西炕多供奉祖先牌位，禁止随意坐卧。饮食上，农户习惯腌制酸菜、咸菜过冬，冬季常吃杀猪菜、铁锅炖，体现北方饮食特色。

礼仪方面，邻里互助氛围浓厚，农忙时村民自发“帮工”播种收割，红白喜事时众人“搭份子”筹备。满族家庭待客注重礼节，会以奶茶、萨其马招待客人，客人需双手接递物品以示尊重。

文化习俗上，诗词创作融入日常，县城与乡镇均有诗词协会，定期开展创作交流活动；皮影戏是民间主要娱乐形式，农闲时村委会常组织皮影演出，大人小孩聚集观看，延续着对传统艺术的热爱。

特色美食：乡土与民族的风味交融

1.传统农家菜

-望奎杀猪菜：选用本地散养猪肉，将五花肉、血肠与本地酸菜同炖，加入姜片、葱段调味，肉质软烂，酸菜酸香解腻，是冬季暖身佳肴，农家菜馆多以柴火灶慢炖，保留原汁原味。

-铁锅炖大鹅：选用本地养殖大鹅，切块后用铁锅煸炒，加土豆、玉米、粉条慢炖，汤汁浓郁，鹅肉紧实有嚼劲，配菜吸收肉香，是家庭聚会与待客的“硬菜”。

-黄麻子土豆炖豆角：以望奎特产黄麻子土豆和本地油豆角为原料，土豆粉面，豆角软烂，简单调味即鲜香可口，是农村日常餐桌的常见菜肴，体现本地食材优势。

2.地方特色菜

-妙香山烤鹿肉：选用本地养殖鹿肉，以火山岩板烤制，外焦里嫩，撒上孜然、芝麻调味，口感鲜嫩不膻，是满族风情园八大碗宴席的招牌菜，需提前预订方可品尝。

-通江酱炖鱼：选用通肯河新鲜鲤鱼，以本地黄豆酱为汤底，加入豆腐、白菜同炖，鱼肉鲜嫩，汤汁酱香浓郁，可搭配玉米饼蘸汤食用，极具乡土风味。

-月苋草饼：以望奎特产月苋草籽磨粉，与面粉混合制成面饼，煎至金黄，口感酥脆，带有淡淡草本香气，兼具食用与保健价值，是本地特色小吃。

3.满族特色菜

-满族八大碗：包含炖排骨、扣肉、酥肉等八道菜肴，以炖、蒸为主，食材丰富，口味醇厚，是满族节庆与待客的传统宴席，满族风情园每周三、